白丸元味200元。麵條Q彈、叉燒軟嫩鮮香，豚骨湯頭香濃不過鹹。
日本烏龍麵、拉麵風潮在台中方興未艾，繼丸龜、NAGI、花月嵐之後，由乾杯集團引進的日本人氣拉麵一風堂，也相中台中的消費實力，在台中開了全台第7家分店，開幕迄今，每天都吸引大批前往嘗鮮的人。
報導╱陳靜萍 攝影╱陳逸宏
紅油抄手80元。扁食狀的抄手小巧好入口，辣油嗆辣但不麻。
雖然姍姍來遲，但台中人對一風堂還是很捧場，開幕至今幾乎天天大排長龍。這裡的拉麵以熬了14小時的豬大骨湯頭為主打，使用的麵條是快熟的博多細麵，有超軟、軟、普通、硬、超硬與極硬等6種硬度可供客人挑選，但湯頭的濃鹹程度是比照日本正宗拉麵的口味，也因此湯頭較為濃鹹。
招牌的白丸元味拉麵上桌時飄散濃郁豚骨香，湯頭醇厚而不過鹹，叉燒肉則選肥多瘦少的薄切豬腹肉，技術總監吉田國裕說：「用的是品質優良的台灣豬隻，台灣豬不但豬肉品質較佳，吃來肉質、油脂更美味。」肥瘦適中的叉燒軟嫩好嚼，但麵湯需趁熱品嘗，否則稍涼後湯上會泛起一層浮油，吃起來就有點膩了。
另一款赤丸新味拉麵則以白丸元味為基底，再加入赤味噌醬、豬背油、大蒜及洋蔥等調配的香油，口味較重些，後韻帶著微微辛香，滋味層次豐富。若是兩人前來，建議可選台中限定版的雙人經典饗宴，除了上述兩種招牌拉麵，還搭配梅花豬叉燒肉、溏心蛋、超脆雞腿、溫熱野菜和冰淇淋等小品，內容很豐富。
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