美食吃吃看

Q餅包料冷菜熱食都合味2014-01-02 04:00

農家Q餅(附甜麵醬、小黃瓜) 100元
京醬肉絲280元
肉絲、蔥絲和小黃瓜以Q餅包起品嘗，鹹甘夠味。

IC設計業務助理芷漩年紀雖輕，但不喜歡時下流行的早午餐、異國料理，反而最愛中餐，她說：「哈爾濱餃王在台北東區時，我就很喜歡，最高紀錄1周吃3、4次，現在搬到內湖，離我上班和住的地方更近。」
報導╱謝苹愉　攝影╱王永村

老闆鍾統海來自哈爾濱，擅長東北菜。

以餃子和東北菜聞名的哈爾濱餃王，半年前從東區搬到內湖，IC設計業務助理芷漩也一路追隨，她對新推出的農家Q餅讚不絕口，芷漩說：「Q餅包京醬肉絲超級對味，有時候吃不完打包回家，隔天覆熱還是很好吃。」
Q餅類似斤餅，我也動手包了一卷，將加甜麵醬炒熟的肉絲與蔥絲鋪在Q餅上捲起，麵皮濕潤度剛剛好，隱約還有股麻油香，大口咬下，肉絲鹹中帶甘，還有青蔥的甜美汁液，果然很可口。
除了京醬肉絲，其實菜單裡的炒孜然羊肉、涼拌家常菜、香椿煎蛋、醬扒茄子等，不管冷菜或熱食，搭Q餅都很適合。老闆鍾統海說：「傳統斤餅是用中筋麵粉和低筋麵粉混合製成，但我改用玉米粉、蕎麥粉、大豆粉等穀粉取代低筋麵粉，餅皮更Q更香，再以少許麻油煎熟。」

天麻土雞鍋650元
土雞腿肉軟嫩不柴，湯頭清甜。

羊肉串60元/串
吃來沒有羶味，滿嘴都是孜然香。

餃子餡綿細風味清爽

Q餅也可搭配木耳、西芹、杏鮑菇等炒成炒餅，我試了一口，蔬菜爆多，滋味果然很「健康」，甚至算是很清淡，還是包著炒肉絲品嘗較受我青睞。
芷漩也大力推薦旗魚鮮蝦水餃，她說：「平常我吃蝦子容易過敏，但這裡夠新鮮，所以都沒有問題。我中午時段幾乎都是點水餃套餐，還附涼拌菜、炒牛肉。我喜歡內餡很碎的水餃，口感軟綿。」旗魚鮮蝦水餃風味頗清爽，不過，這裡的餃子餡絞得非常細，雖然旗魚鮮蝦水餃裏頭還有鮮蝦塊，但我還是有些吃不慣。
哈爾濱餃王在內湖科學園區周圍，距離大馬路還有一小段路。此外，午餐套餐雖然頗豐盛，但每份近200元，對上班族來說，不算便宜。

什錦鮮菇炒餅180元
搭配菇類、蔬菜拌炒，風味清淡。

旗魚鮮蝦水餃套餐190元(周二午餐限定)
包了鮮甜蝦肉，用料很實在。

【推薦菜色】茄子入味煎蛋飄香

從醬扒茄子就能看出老闆鍾統海的好刀工，每段茄子都切了很多刀，但是都不切斷，因此更能吸附醬汁滋味。茄子先蒸熟後再加大豆醬燒煮入味，口感軟綿滑順。
另一道香椿煎蛋則是煎得表面微微焦黃，濃郁蛋香中，還帶著一股淡淡的香椿清香，吃起來鬆軟美味。

醬扒茄子200元

香椿煎蛋160元

【業務小檔案】芷漩

IC設計業務助理，從小家裡開餐飲店，所以嘴巴特別挑，喜歡中式菜餚勝過西餐，最喜歡能吃合菜的餐廳，水餃、麵點也是她的心頭好。

【美味路標】

台北市內湖路1段411巷19弄11號
(02)2659-3286
11:30~14:00 17:30~21:00
周一休
現金
西湖公園收費停車場

超大漢堡料多好滿足2014-01-02 04:00

德州海陸漢堡480元
夾了雞、牛、魚與培根，美味澎湃。

從事食品業務10多年的陳崇倫，因工作與吃有關，所以對各家餐廳瞭若指掌，他說：「3mins的老闆娘是香港人，做事嚴謹，食材用得大方，口味不錯，份量大又不貴，我幾乎每周都來。」
報導╱廖玉如　攝影╱李芃葳

餐廳空間流露出美式豪邁氛圍。

隱身在小巷弄裡的3mins，一推開門，比人還高大的美國隊長公仔及美系電影海報，讓人感受到濃濃的美式風情。與空間情境呼應的正是美式餐點，食品業務陳崇倫說：「不論是1個人還是多人來，我都會點漢堡。」
德州海陸漢堡最讓人驚豔，疊起來約近18公分高，餡料也很澎湃，大大的牛奶麵包夾了牛肉漢堡排、油煎雞腿肉和炸鱈魚排，陳崇倫說：「雖然都是肉，但調味不同，牛肉有義式香料味，雞腿帶迷迭香，魚排有淡淡的啤酒味，一旁還附生菜沙拉，不會吃膩。」
此外，他對取名為蜘蛛人的豬肋排也讚不絕口，不顧形象猛啃了起來，瞧他吃得津津有味，我也嘗了嘗，發現嫩度極好，帶著蜂蜜、番茄、檸檬的甜酸滋味。

蜘蛛人(豬肋排)580元
肉質軟嫩香腴，教人欲罷不能。

老闆娘蔡月鳳來自香港，擅長美式料理。

美國隊長(雙菲力牛排)480元
十分香軟，肉汁當豐富。

需趁熱吃以免過乾

才吃完烤肋排，他又推薦了雙菲力牛排，指著自己略圓的身材笑說：「一看就知道我愛吃吧！」菲力煎得軟嫩，隱約散出海鹽的甘鹹與蒜頭粉的香氣，還附炸薯條及沙拉，薯條沾醬是以番茄醬加美式醬料調和，酸香可解炸物與肉膩感。
至於搭配豐盛海鮮料的青醬義大利麵，海味鮮、麵條Q，但醬汁略嫌少了一點，上桌沒有馬上吃，麵條就把醬汁吸光，口感會變得有點乾。而奶油雞肉湯則是將雞胸肉和蔬菜拌炒後，加鮮奶打成泥做成濃湯，建議趁熱喝，若是涼了，蘿蔔與芹菜味會壓過雞肉。

青醬海鮮義大利麵280元
青醬味不過濃，但建議趁熱品嘗。

奶油雞肉湯80元
湯濃鹹香，喝來順口。

【招牌煎餅】煎餅鹹甜皆有味

除了大份量的美式主食，這裡也提供美式煎餅，甜、鹹口味皆有。陳崇倫愛吃鹹的田園野蔬煎餅，香軟煎餅包含了煎蛋、洋蔥、青椒與蘑菇，菜香撲鼻，搭配香濃起司醬，味道更厚實。至於甜口味的三層繽紛水果樂園，煎餅皮底層夾香蕉，中層夾蘋果，上層放奇異果和鮮奶油，再淋上酸甜水果醬，適合喜歡甜食的客人。

田園野蔬煎餅220元

三層繽紛水果樂園260元

【業務小檔案】陳崇倫

食品業務經理，除了送貨，也會尋找有特色的餐廳吃飯，順便挖掘有哪些是自家沒有的好食材。不挑食，只要空間乾淨、用料新鮮衛生，大至飯店，小至路邊攤都能接受。

【美味路標】

台中市中美街419巷27號
(04)2329-5551
09:00~21:30
無休現金
附近有收費停車場

火烤牛肉無限暢享吃到飽2014-01-02 04:00

特選小排牛肉 585元起吃到飽菜色
油脂分布適中，口感最細嫩，肉汁也很豐富。

高雄中正路上著火的牛，是標榜阿根廷風味的烤肉餐廳，牛、雞、豬肉等都是大塊火烤，再桌邊服務現切小塊，採無限量供應用餐方式，吸引了壽險業務張嘉芬，她說：「大口吃肉好過癮，節日、生日派對等，我都來這慶祝。」
報導╱葉盛耀　攝影╱李友欽

著火的牛老闆邵明偉從小移民阿根廷，他說：「當地人愛吃烤肉，很多家庭都有烤檯，每逢假日常約朋友來吃烤肉。」回台定居後，他便開了這家吃到飽的阿根廷烤肉餐廳。
壽險業務張嘉芬特別愛吃肉，她說：「平均每個月會來1次，雖是吃到飽，但牛肉很講究，加點岩鹽就能引出肉甜，且嫩度夠。」這裡選用美國choice特選級牛肉，去筋去油後，真空包裝以低溫0~5℃熟成2個月，邵明偉說：「經自然熟成，肉的酵素會與蛋白質產生作用，肉質自然嫩。」
牛肉各部位都約烤5分熟，張嘉芬最愛油脂豐富細膩的牛小排，她說：「每口都吃得到油脂的香氣。」我嘗了後，果然口感細嫩多汁。至於板腱牛吃來外脆內軟，老闆邵明偉解釋：「這塊肉外圍帶筋，要以大火烤到表皮焦香，讓筋融化。」我覺得油筋有點多，適合喜歡嚼感豐富的人。

老闆邵明偉採大塊火烤，肉汁不易流失。

板腱牛肉 585元起吃到飽菜色
外層烤得酥香，適合喜歡咀嚼油筋的人。

用餐限2小時宜預約

而油花豐富的雪花牛，肉汁也最豐沛，甜度最高，雖有細細油筋，但慢慢咀嚼後，更覺香氣滿盈。
這也有雞肉，像檸檬雞是烤雞腿擠上新鮮檸檬汁，張嘉芬說：「有果香，但不會失去肉鮮味。」微微酸香讓口腔充滿清新感。
吃到飽每人585元，平日午餐不收服務費，其他時段則需加收1成服務費，但用餐限2小時。餐廳即便有多個座位，但常客滿，建議先預約。