美食遊台灣

像是爐烤櫻桃谷鴨胸，因為皮下脂肪豐厚，會先煎後烤，讓過多肥油釋出，且陳三越說：「剛烤完的鴨胸要在室溫中略微回溫，讓因為高溫加熱，僅縮在中心的肉汁，又再回流到鴨胸肉的各個部位。」所以吃起來才能Q實又多汁，搭配焦糖洋蔥，凸顯鴨肉的香甜；或者沾客家桔醬入口，酸甜又有股台味親切感。
香草厚豬排的賣點是厚度超過3公分，以奧勒岡、百里香等醃過，一樣先煎後烤，上面放上松露醬，味道芬芳迷人；一旁還配有甜椒醬與青醬，豬排沾著吃，顯得更香甜潤口。

經典白松露蕈菇北海道干貝燉飯450元/單點(午、晚餐)
燉飯吸收干貝的甜與松露的香，吃起來很夠味。美國冷藏沙朗牛排佐紅酒醬汁980元/單點(午、晚餐)
美國安格斯Choice特選級牛排，搭著加波特紅酒熬出的醬汁，更香甜。里昂香草厚豬排佐黑松露醬汁680元/單點
(午、晚餐)
有香草與松露醬，豬排飄香無腥味。

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排餐較貴 套餐破千元

這裡的燉飯滋味不錯，選用義大利米，白松露蕈菇北海道干貝口味是加海鮮高湯、白酒、鮮奶油與羊乳酪等燉煮，米最中心未完全燉透，嘗來香醇帶Q又不失咬勁。
這些菜色可單點，也可搭配開胃菜、沙拉、湯、甜點等做成套餐。排餐類套餐價980元起跳，價格較高；若想省荷包，那就點義大利麵、燉飯套餐，價格約800元以內。

國王鮭魚襯芝麻干貝佐桔醬980元/單點(午、晚餐)
生魚片等級的鮭魚，煎烤約9分熟，肉質肥嫩。酥炸軟殼蟹煙花女小卷義大利細扁麵360元/單點(午、晚餐)
麵條香Q，而軟殼蟹的麵衣加了香料，有提鮮效果。

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【特色早午餐】用料份量豐富 飽足感夠

早午餐一直很受矚目，尤其假日前來總一位難求。馬賽海鮮馬鈴薯煎餅是以馬鈴薯泥加海鮮丁拌勻後捏塑成型，裹粉炸熟後，吃起來有點像日式可樂餅，但更紮實有料。還有早午餐肉腸農場太陽蛋，除了脆Q的義式臘腸外，還有秋葵、洋菇、南瓜等蔬菜，外型繽紛，吃起來也頗營養。
煎餅套餐口味有甜有鹹，甜味是以加香蕉的麵糊煎出，搭配酸香味濃郁的水果，風味清爽不膩。早午餐供應到16:30，除了肉類主菜外，都還搭配果汁、水果、沙拉、甜點、茶或飲料，飽足感很夠。

夏季松露小肉丸襯番茄時蔬450元馬賽海鮮馬鈴薯煎餅380元巴黎花園早午餐肉腸農場太陽蛋360元

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核果花生醬 香蕉煎餅套餐320元早午餐有茶可選擇，圖為法國瑪黑茶

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不擅言詞的老闆娘張鏸文從小在母親經營的肉羹攤長大，堅持選東港的旗魚漿與溫體豬肉做肉羹，並選有產銷履歷的豬骨熬高湯。呂泉夆告訴我，太太喜歡做料理，且對食材來源很要求，既想保留傳承2代的味道，又不想走傳統的路線，所以他幫老婆打造了現代感十足的餐廳。

反映成本 價格不低

在小野麗莎的歌聲陪伴下，我品嘗了招牌的澎湃肉羹湯，淺碗裡看得見干貝、鮮蝦、蹄筋及小卷等，用料很捨得，呂泉夆說：「鮮蝦選的是經過SGS檢驗的密碼蝦，干貝則是來自北海道的生食等級干貝。」我覺得蝦子及干貝品質頗鮮，而以豬肉、旗魚漿製成的肉羹，口感滑順且無筋膜礙口，淋點香醋品嘗，微鹹中帶柔順的醋香，只可惜份量不算多，吃沒幾口碗就見底了。
極品黃金酥雞魯飯的金黃色蔥酥炸得酥脆，呂泉夆說：「紅蔥頭先以鵝油小火逼出水分再以大火炸酥，風乾瀝油，蔥酥就能保持脆度。」台梗16號煮成的白飯吃來軟中帶Q，在火雞肉絲、魯肉汁及蔥酥的幫襯下，吃來很滿足。
焿富貴在食材挑選上下足功夫，因此若與坊間小吃店相比，價格相對較高，來此抱著呷巧不呷飽的心情，較不會傷荷包。

極品黃金酥雞魯飯50元
蔥酥入口香脆，白飯拌上火雞肉絲與魯肉汁，鹹香開胃。純手工香菇丸湯70元
自製的香菇丸Q彈多汁，吃不到添加硼砂的人工感。水果茶180元
用新鮮水果現榨，爽口不甜膩。

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【推薦小菜】選擇多樣 有機當道

焿富貴的小菜選擇多樣，看似營養不良的綠豆芽是來自屏東的有機芽菜，調味不重，入口有淡淡豆仁香。而鹹香入味的白豆干及酸甜的涼拌小黃瓜也是有機的，小黃瓜脆中帶鹹酸，爽脆中透出自然甘甜。無染色的有機蜂巢白豆干，顏色雖淡，但魯得夠味，口感綿密。

有機綠豆芽菜50元蒜味涼拌有機小黃瓜70元有機蜂巢白豆干50元

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【新上市】私房料理 家常好味

最近也推家常口味的套餐，希望能吸引更多元客群，呂家餐桌上常見的台式燉牛腩，以鑄鐵鍋燉煮得軟爛，吃來豆瓣味濃郁。而雞腿排則帶微微茴香氣息，去腥也更增添風味，嚼來頗鹹香。

台式慢燉牛腩套餐380元爐烤香嫩雞腿350元

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【客人說話】

林祐立與女友常來用餐，他說：「這裡的肉羹湯香醇，雞魯飯也很夠味，最重要是飯煮得很好吃。」雖然覺得價格有點貴，但林祐立表示，知道店家重視食材品質，覺得貴點也無所謂。

老闆娘王鴻慈愛吃，也說得一口好菜。餐廳空間簡單且舒適，吸引不少家庭客。

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長時間燉煮 肥潤下飯

同樣長時間紅燒的杭州東坡肉更得我心，「選用黑毛豬的肚腩肉，放入豬皮、雞腳等一起燜煮、紅燒，過程需6~8小時，所以才能做到白肉入口即化又不肥膩。」王鴻慈說。入口時可感受到肥肉化成肉汁，滋潤了瘦肉，除了適合佐白飯，也能以鹹光餅包夾品嘗，吸收了肉汁油脂的麵餅有嚼勁卻不過硬，麵香芝麻香和滑潤的東坡肉也很搭。大蒜黃魚燒豆腐肉質鮮香鹹甘很下飯，而吸足醬香的豆腐更是讓人愛不釋口。
酥炸肴豬腳則是老菜新作，肴豬腳油淋8~10分鐘，把外皮炸得皮酥肉軟，即使冷了也不顯硬，雖不是最傳統的菜色，卻是我的最愛。這裡的菜色為了迎合年輕族群，加入了川菜和創意菜，不過，還是老菜的表現最凸出吸引人。另外，廚房屬半開放，靠近通道的位置較易聞到油煙味，是稍嫌美中不足的地方。

酥炸肴豬腳980元(每天限量10支需預約)
皮酥肉嫩，味道鹹香乾爽。雪菜綠竹筍320元
雪菜的特殊甘苦，襯出綠竹筍的嫩甜。九轉肥腸380元(需預約)
肥腸厚實無腥，鹹香下飯。

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紹興醉雞380元
散濃郁酒香卻不苦。醃篤鮮420元
湯鮮味濃，很值得一嘗。杭州東坡肉附鹹光餅，夾著吃不膩且有飽足感。

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【招牌點心】絲瓜蝦仁湯包 湯多鮮美

使用澎湖絲瓜，內餡完全不用雞皮或豬皮凍，外皮薄且透，沾上以3種醋調和成的醋汁，入口生津，湯汁鮮美清爽。

蔥油餅 餅香蔥濃

內餡僅以三星蔥和鹽、胡椒等調和而成，包捲上麵皮，再下鍋乾煎至熟，可以吃到紮實麵香與三星蔥的甜美清香。

驢打滾 餡香新鮮

當天現做的糯米外皮，包裹上濃郁滑口的芝麻餡，口感Q糯，外層沾上花生粉，更增添香味和口感。