美食遊台灣

主廚謝東倫讓菜餚兼具視覺與味覺的享受。空間寬敞，白天頗明亮，雅致氣氛佳。

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相較於菜單上的固定餐點，客製化套餐菜色更具設計感，像是將櫛瓜烤過後挖空，放葡萄柚、無花果等的鮮果櫛瓜船，造型很可愛，搭配果酸味明顯的白色巴薩米可陳年醋，滋味細膩爽口，酸甜層次鮮明。
我嘗到的開胃菜是半燒鮪魚與炙燒海膽。鮪魚灑了山椒粉添香，海膽則經炙烤，滋味甘甜，並以鹽之花、烏魚子末提味，大口吃進嘴裡，鮮味十足。尤其是蕾絲水菜做成的醬汁，帶著芥末般的辛香，但解膩不搶味。
2200元套餐主菜是鐵扒澳洲9A和牛肋眼，謝東倫說：「澳洲9A和牛肋眼1公斤要3000多元。」這塊牛排油脂豐富均勻，經過煎、烤後，搭配法國鹽之花品嘗，肉質細膩柔嫩，且有著豐沛肉汁，滋味格外甜美。

松露絲瓜蛤蜊蒸蛋1500元以上套餐熱前菜
蛤蜊、絲瓜打成泥拌入蛋汁蒸熟，淋上香氣濃郁的羊肚蕈醬汁。檸檬派1500元以上 客製化套餐甜點
客製化套餐甜點吃得到檸檬塔和冰淇淋。餐點使用了黑松露、羊肚蕈及牛肝蕈等食材製作。

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需預約 麵飯選擇少

客製化套餐除主菜，另有開胃菜、湯、手工麵包、沙拉、熱前菜、甜點與飲料，但需3天前預訂，且至少需點2客以上。另外，瑪莉洋房晚上及假日的菜單以排餐為主，義大利麵及燉飯只有3款選擇。

香煎松露櫻桃鴨胸1500元套餐主菜
鴨胸細嫩，搭配香橙、松露與無花果紅酒醬。蒸煮雙色魚花卷1500元套餐主菜
石斑與海雞母淋白酒蒸熟，嫩鮮而不油。半燒鮪魚與炙燒海膽1500元以上套餐開胃菜
鮪魚的質地柔軟，與炙燒海膽一起入口，鮮味十足。

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鮮果櫛瓜船1500元以上套餐沙拉
包含多種水果與蔬菜，甜香味美。配菜及沙拉使用的蔬菜也不馬虎，吃得到紫花椰菜，以及又稱芥末生菜的蕾絲水菜等。

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【單點主食】榨菜創意炒 中西融合

義式榨菜嫩雞細扁麵加了中式榨菜，滋味鹹香，很有親切感，並搭配煎土雞腿肉。
而以甜菜根、南瓜與菠菜做成的3色麵疙瘩，顏色鮮豔誘人，主廚謝東倫說：「麵疙瘩是以馬鈴薯粉為主要材料，口感偏軟。」搭配青醬及多種蔬菜，吃起來也很順口。

牛肝蕈季節蔬菜手工麵疙瘩360元/單點 平日午晚餐供應義式榨菜嫩雞細扁麵 320元/單點，平日午餐供應

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用餐空間寬敞舒適。鎮店的張耀勻年紀輕輕，卻已入行11年。

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無大菜 選擇較少

海鮮豆腐鍋以食材豐美取勝，湯底由蟹膏加蟹黃、雞高湯熬煮而成，配料有白蝦、阿根廷魷魚、蛤蜊、番茄、白精靈菇及炸豆腐。喝起來有蟹鮮撲鼻，留有蟹黃沙沙的口感，美味指數比海鮮及蔬菜料更令我心動。
新推出的醉香蹄角，這道菜強調的是Q勁，於是張耀勻選皮較多的豬前蹄，以薑、蔥燉2小時後沖冷，浸入枸杞、甘草、紹興酒、高粱酒、八角和花椒醬汁中冷藏１天。豬蹄咬勁十足，散出酒香，冰涼感更讓豬腳顯得爽口不膩，連湯汁也是甘甜順口。
臘味煲仔飯集合臘腸、肝腸、臘肉3味鹹香好料，米飯拌入以醬油、老抽、臘肉和豬皮熬煮的醬汁，使飯吃起來有臘味的香氣、老抽的甜潤，以及鍋巴焦香，吃起來飽足又夠味。翠園小館口味不錯，但菜色略顯單薄，沒有港式大菜的選項，即使是港點的選擇也不算豐富。

海鮮豆腐鍋240元
湯頭充滿了蟹膏及蟹黃香醇，比豐盛配料還誘人。醉香蹄角160元
冰涼、Q彈帶有酒香的口感，徹底征服我的味蕾。臘味煲仔飯160元
米飯中有鍋巴、老抽、臘味的香味，格外好吃。

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香蔥灼肥牛200元
牛肉以涮保留原味，以太白粉增添滑嫩度，簡單味美。滑蛋牛肉粥100元
用豆漿及薑絲煮粥，多了與眾不同的香氣。

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【經典港點】蟲草花燒賣 香Q有特色

燒賣的餡因為沒有完全打成漿，吃來較有Q勁，加了豬油潤澤，口感滑嫩，還帶有蟲草花獨特的清香。蘿蔔糕把港式軟嫩的韻致詮釋到位，散出臘肉與臘腸的香氣。燒餅表皮酥、心軟、餡洋溢豬肉、火腿與蔥花味。
甜點以加拿大非基改、有機黃豆做的原味木桶豆花最受歡迎，綿密細緻加上糖與薑香，帶來滿足的愉悅感。結合蜂蜜甘甜、桂花香及冰涼口感的蜂蜜桂花糕也不錯。

臘味蘿蔔糕 70元/3塊黃橋焗燒餅 90元/2個蟲草花魚卵燒賣 80元/3粒

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原味木桶豆花 125元蜂蜜桂花糕 70元/3塊

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店外人潮多 用餐不輕鬆

除了牛頰，用切塊的龍蝦肉及酪梨製成的提姆貝爾龍蝦很合我胃口，清甜爽脆的龍蝦肉，搭配香氣濃厚的酪梨，吃來很爽口，用以綠茶為基底製成的情人茶調成油醋，帶有點酸香，還有淡淡的檸檬草香氣，層次很豐富。不過令我感到好奇的是所謂的黑茶，公關行銷經理Irene表示：「在TWG Tea的產品中，有一款產自南非，不含咖啡因的茶葉，我們稱之為紅茶，英文就是Red Tea，但是台灣平常所認識的紅茶其實就是英文中的Black Tea，為了做出區隔，所以我們才把Black Tea稱為黑茶。｣
MOCKTAIL就是以茶為基底調製的飲料，我試了粉紅美人茶，除了清爽的西瓜甜味，綠茶香氣隨侍在側，感覺沁涼舒適。由於TWG Tea 101店採用了大面積的玻璃牆面，為的是引進從玻璃屋頂穿透進來的採光，但由於101購物中心遊客實在太多，在這裡用餐讓人感受到不少壓力。

悅耳玫瑰280元
以荔枝汁為主，濃郁甜蜜的玫瑰香氣迷人。粉紅美人280元
清爽的西瓜汁搭綠茶調製而成，沁涼清爽。迷你漢堡660元/單點
有和牛、鴨肝及辣味雞肉搭配茶調製的醬。

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番茄馬扎瑞拉沙拉460元/單點
馬札瑞拉起司與番茄搭配青醬吃來很清爽。香草酥烤鮭魚720元/單點
厚實的鮭魚外酥內嫩，肉質油潤有嚼勁。慢燉牛頰1380元帝國套餐主菜選項之一
燉得軟嫩的和牛頰，搭微酸醬汁很夠味。

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【茶味甜點】茶香泡芙 冰涼爽口

香酥的泡芙皮中包了自製的茶味冰淇淋，抹茶帶苦味，口感清爽，波本香草茶口味香氣濃郁，而獅城早餐茶則充滿了肉桂等香料氣息，口味豐富。

藍莓塔 酸香微甜

以大量藍莓製成的甜塔，加入了開心果，酸酸甜甜的滋味吃來頗清爽，底層的酥皮則充滿奶油香氣，香酥可口。

茶味馬卡龍 外脆內軟

茶味馬卡龍有10種口味，以茶葉為基底製成，外酥內軟，甜度很適中，藍色是以波本香草紅茶為基底，帶有椰香。

【冰茶包】手工縫製 口味多

包裝採用絲線手工縫製，由於可使用冷水沖泡，因此每包茶葉份量是7克，比一般茶包2.5克的茶葉，多了將近3倍。共有法式伯爵茶、大吉嶺等15種口味可供選擇。