奇異果營養豐富且價格不貴，喜歡研究食譜的幸福人妻楊佳齡，設計了3道簡單的奇異果料理。楊佳齡說：「用來烹調的奇異果最好挑選摸起來較硬實的，味道比較濃。紐西蘭奇異果口感較鬆軟，法國奇異果較硬，酸味也較明顯，更適合烹調。」莎莎醬與果醬放保鮮盒可冷藏保存1個月。
報導╱蘇曉音 攝影╱王永村
【魚肉三明治】
材料：奇異果2顆、檸檬汁15ml、無鹽奶油20克、糖50克、鹽3克、蛋黃2顆、鮮奶油20ml、無刺鯛魚1大塊、牛番茄半顆、蒙特利傑克起司20克、橄欖油少許
醃料：橄欖油、白酒各15ml，鹽、迷迭香各少許
準備：番茄、起司切片。奇異果去皮打泥。鯛魚切片加醃料醃漬。
1加熱
奇異果加檸檬汁、糖、鹽、蛋黃、奶油拌開，隔水加熱拌至濃稠，關火倒鮮奶油拌勻。
2煎熟
橄欖油將鯛魚肉煎至金黃色，兩片魚內夾入番茄、起司，淋做法1。
【蝦仁莎莎】
材料：奇異果2顆、牛番茄1顆、蝦仁10隻、洋蔥末50克、蒜泥3克、橄欖油30ml、檸檬汁10ml，油、鹽及香菜各少許
醃料：橄欖油、白酒各15ml，普羅旺斯綜合香料少許
準備：奇異果、牛番茄皆去皮切小丁。蝦仁加醃料醃15分鐘。
做法：奇異果、番茄、洋蔥加蒜泥、橄欖油、檸檬汁拌勻做成莎莎醬。以少許油將蝦仁煎上色，加鹽調味，放在莎莎醬上，灑香菜。
【果醬氣泡飲】
材料：奇異果5顆、糖160克、檸檬汁10ml、薑泥1克、氣泡水200ml
準備：奇異果去皮、切成0.2公分薄片。
做法：奇異果、檸檬汁、薑泥、糖拌勻，以小火煮滾，關火放涼冷藏8小時，以中火邊煮邊攪拌至果膠釋出，關火放涼即是果醬，舀適量入杯，倒氣泡水。
楊佳齡
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/forum/20130306/34867912
協助拍攝╱法國食品協會(02)2570-0810
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