市售手持攪拌器很方便，有的還附打蛋器與切碎杯，不管是做濃湯、切碎食材或打醬汁，一機可多用，廚師Seong示範幾道美味料理，藉由攪拌器幫忙，輕鬆將好菜端上桌。
報導╱石永豪　攝影╱陳逸宏

【綠蘆筍佐鮪魚醬汁】

材料：罐頭鮪魚、罐頭鯷魚各1罐，酸豆30克、酸奶50克、西芹梗1根、小番茄5顆，綠蘆筍1小把，羅蔓生菜、櫻桃蘿蔔各適量
準備：蘆筍燙熟切薄片。生菜、番茄都切小塊。櫻桃蘿蔔切片。鮪魚、鯷魚瀝乾油分。

1 打勻

鮪魚、鯷魚、酸豆、酸奶、西芹以攪拌器打成醬汁。

2 淋醬

蘆筍、生菜、番茄、櫻桃蘿蔔盛盤，淋上做法1。

【紅酒牛肉漢堡】

材料：牛絞肉100克、蛋黃2顆，蘑菇、洋蔥末各20克，番茄1片，奶油、橄欖油、洋蔥片各適量，鹽1小匙、黑胡椒少許、紅酒200ml、漢堡麵包1個
準備：橄欖油炒熟蘑菇、洋蔥。紅酒加熱濃縮至一半，加奶油、鹽、黑胡椒炒勻成醬。麵包對切，以奶油煎至金黃色。

1 攪拌

絞肉加蛋黃、炒熟的蘑菇、洋蔥以電動打蛋器打勻。

2 煎肉

做法1塑圓餅煎熟，與番茄、洋蔥片夾入麵包，淋醬。

【蘑菇奶油湯】

材料：蘑菇5盒、洋蔥1/2顆、鹽1小匙，水、奶油、鮮奶油各適量，麵包丁、巴西里各少許
準備：蘑菇、洋蔥切碎。

1 炒料

奶油炒洋蔥、蘑菇，加水蓋過蘑菇以小火煮20分鐘。

2 攪拌

做法1打勻，加鮮奶油、鹽，灑麵包丁、巴西里。

【爐烤牛肉】

材料：牛排1片、奶油5克，吐司40克，鹽、胡椒各適量，巴西里20克、洋蔥1/4顆、水100ml
準備：牛排表面煎上色。烤箱以180℃預熱10分鐘。洋蔥切成細絲。

1 炒醬

洋蔥炒軟，加水、鹽、奶油、胡椒加熱濃縮至一半。

2 打碎

打碎吐司、巴西里鋪牛排上以180℃烤、淋醬。

【本日料理手】

今年29歲的Seong說：「手持攪拌器可將食材切碎、攪拌，很方便，但用切碎杯時，需不時搖杯子，以免食材沾附刀片上而打不勻。」

協助拍攝╱伊萊克斯 0800-888-259

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