玩轉南半球，從台北直飛，位於新南威爾斯的澳洲第一大城雪梨，無疑是個便利的入口。而離雪梨約2小時車程的斯蒂芬斯港一帶，還擁有全南半球最大的移動沙漠，及吉米合、瓶刷花等澳洲原生植物，將帶給你全新的視覺體驗。
報導、攝影╱賴佳昀

沙漠聽起來是很熱的地方，還好現在南半球正值冬天，在涼涼的空氣中享受暖陽，比吹冷氣抱厚棉被還舒服。 
新南威爾斯(New South Wales)斯蒂芬斯港(Port Stephens)轄內的安娜灣(Anna Bay)，擁有南半球最大的移動沙漠，長32公里、寬1.5公里，會受風力影響而移動位置。站在安娜灣的高處，一面濱海，明明還聽著海浪聲，轉頭卻可又望見無盡的蒼涼沙漠，在視覺上相當的衝突。 
遊覽安娜灣宜先乾後濕，先從刺激的玩起。斯蒂芬斯港四驅車之旅公司(Port Stephens 4WD Tours)的衝沙體驗我十分推薦，從30公尺高、約60度斜坡滑下來，刺激好玩，沙子質地細緻(甚至還賣到夏威夷)，就算翻車也不怕摔傷。比起之前我在昆士蘭(Queensland)莫瑞頓島(Moreton Island)的衝沙，這裡比較有「人性」，這裡教練教你坐著滑，還可用雙手控制速度；莫瑞頓島的滑沙得趴著，沒得減速，還會弄得「沙頭沙臉」超狼狽。冬天雖不宜下海玩水，但一定要脫鞋踩踩浪花，用腳丫子感受海水溫柔的撫觸。 

在安娜灣從30公尺高、約60度的大沙丘衝下來刺激好玩。衝完沙再練練龜派氣功，安娜灣沙子質地超細，跳再高都不怕摔。靠海的安娜灣居然擁有南半球最大的移動沙漠，令人深感驚奇。

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甘甘山 登高賞景

海拔僅160公尺高，卻已經是當地制高點的甘甘山(Gan Gan Hill)，擁有兩座觀景台，除了能將整個斯蒂芬斯港盡收眼底外，最南可望見新堡(Newcastle)，北則以梅亞湖(Myall Lakes)國家公園為盡頭。
「Gan Gan」本地土話是海鷹的意思，照理說這裡應該有很多，不過我運氣不好，連個鳥影都沒看見。倒是觀景台前的怪花，讓我大開眼界。比人還高、暗紅色的吉米百合(Gymea Lily)外觀奇特，對岸管它叫做「悉尼火百合」，是新南威爾斯的特有種，沿海地區特別多。另一簇瓶刷花(Bottlebrush)也是原產於新南威爾斯，看起來很像洗玻璃杯的刷子，夏天會開紅色的花，無奈南半球現在是冬季，我無緣見到她最「美」的模樣。
斯蒂芬斯港是雪梨人的度假天堂，而離安娜灣僅10公里之遙的量身設計魚場(Tailor Made Fish Farm)則是雪梨人的大魚池。業者每年可供應55噸的活凍尖吻鱸魚給雪梨各大餐廳。要是哪天魚塭老闆不想幹了，一時間可能很多雪梨人會沒有鱸魚吃！ 

生長於新南威爾斯的特有植物吉米百合外型很奇特。瓶刷花是澳洲新南威爾斯地區特有的植物。甘甘山觀景台位於斯蒂芬斯港的制高點，非常容易到達，因此很受遊客歡迎。

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在安娜灣沙漠邊緣可撿到這種充滿孔洞的輕石。奧克斯藍太平洋飯店座落於斯蒂芬斯港，交通位置便利。名廚吉米˙奧利佛特別為伍爾沃斯超市開發出蔬菜娃娃。

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鱸魚養殖場 看食物鏈

鱸魚養殖魚場多角化經營，兼做觀光、餐廳、校外教學，甚至還有新人選在這兒辦婚禮。每天有兩個導覽時段。本來我很認真的聽鱸魚怎麼養大的，但在看到驚悚的魚苗標本後，竟然嚇到忘了養魚的阿伯剛剛究竟說了些什麼。
大魚吃小魚、小魚吃小蝦、小蝦吃藻類……食物鏈中大吃小生態得以維持平衡。偏偏鱸魚餓死鬼似的，見到什麼都往嘴裡放。阿伯說，鱸魚永遠不知道飽，小鱸魚互吃、硬塞，吞不下也吐不出來，兩敗俱亡，最後被阿伯做成標本，真慘。
斯蒂芬斯港住宿選擇很多。奧克斯藍太平洋飯店(Oaks Pacific Blue)是間適合一家人入住的公寓型飯店，房內設有簡易廚房，澳洲最大連鎖超市伍爾沃斯和速食店，也都在附近。街區路燈、屋簷上站的不是麻雀，而是成群白色、雞冠頭髮型的鸚鵡，不禁令人讚嘆，這兒的野鳥未免也太「有型」了！ 

量身設計魚場15年來供應雪梨各家餐廳的尖吻鱸魚。量身設計魚場水耕蔬菜吸收鱸魚排泄物的養分。魚場將相殘的鱸魚苗製成標本，跟遊客解說生態。

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【風味美食】魚場附設餐廳 新鮮直送

量身設計魚場裡有間庫克巴拉餐廳(Cookabarra Restaurant)，這裡最大的優勢，就是產地直達餐桌，夠新鮮。但澳洲廚師拿到鮮魚不懂清蒸、也不會煮湯，和英國一樣只知道做成炸魚和薯條(Fish &Chips)。菜單上最熱銷的炸鱸魚菲力和薯條(約731元台幣)，就連小朋友也能輕鬆吃，完全不必挑刺。
對於很會吃魚、不怕魚刺的台灣人來說，點鹽烤全鱸魚(約928元台幣)比較過癮。澳洲式作法是以海鹽、檸檬巴西里奶油調味，另附上香脆薯條與田園沙拉。魚場以善用水資源而自豪，養魚廢水不斷過濾的重複使用，最後還拿來栽培水耕蔬菜。可是我覺得養出來的魚，土味還是太重，不如我們宜蘭用活的山泉水養得鱸魚好吃。
但澳洲海鮮還是很讓我滿意的，1人份海鮮全餐(約1407元台幣)內含淡菜、鮮蝦、透抽和雪梨岩生蠔。奶油質地的柔滑岩生蠔帶有礦物質風味，小小一粒卻能讓人回味無窮；綜合炒時蔬(約337元台幣)也很不錯，萵苣、紅橡木葉值得多點。 

綜合炒時蔬雪梨岩生蠔鹽烤全鱸魚

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【旅遊資訊】

◎航班：桃園機場搭華航(02-412-9000)直飛雪梨。
◎簽證：可洽澳大利亞商工辦事處(02-8725-4100)，周一至五09:00~12:00收件，隔天快遞寄回，免收簽證費，郵資自付。
◎匯率：1澳幣約28.２８元台幣
◎時差：＋2小時
◎相關資訊
．澳洲旅遊局 (＋61)2-9360-1111
www.tourism.australia.com
．新南威爾斯旅遊局
www.visitnsw.com
．斯蒂芬斯港四驅車之旅公司
(＋61)2-4984-4760
滑沙小孩約600元、大人約800元台幣
www.portstephens4wd.com.au
．奧克斯藍太平洋飯店
(＋61)2-4916-1200 2人同行約2504元台幣起
www.oakshotelsresorts.com/oaks-pacific-blue-resort
．伍爾沃斯超市 (＋61)2-4008-4000
7:00~22:00、周六7:00~21:00、周日8:00~ 20:00 無休
www.woolworths.com.au
．量身設計魚場、庫克巴拉餐廳
(＋61)2-4982-6740 魚場免費導覽11:00、14:00，餐廳12:00~14:00
無休 www.tailormadefishfarms.com.au