生魚片1600元套餐菜色 圖為2人份
花朵般的造型,好看也好吃。
有中台灣陽明山之稱的新社山上,藏著一座被4萬多盆茶花包圍的山莊,上千種茶花從12月開始進入花季,花期可持續到明年3月底。百花爭豔外,山莊內還有名廚坐鎮的懷石料理以及法式甜品屋,賞美花、嘗好味,其樂悠悠。
報導╱廖玉如 攝影╱周頌德
黃家祥總是每日親自採買食材。
美麗的花,猶如一帖紓壓靈藥,自古以來吸引許多騷人墨客為它吟詩作對,魅力非同小可,我雖不會寫詩,但也愛花成痴,明月居的茶花季才剛剛開始,我已迫不及待奔上山,想念的不只是爭奇鬥豔的花,還有教我念念不忘忘的美味料理。
山莊內有養心殿、觀古茶今、明月廳3個餐廳。我最喜歡的養心殿由有20多年資歷的黃家祥掌廚,秉持懷石料理不時不食的精神,即使地處山區,他仍然每天驅車下山到第二市場採買生鮮魚穫,而且每個月都會變換菜色。養心殿平日推出900元、1600元、2200元等3種套餐,假日只供應1600元及2200元套餐。12月新推出的1600元套餐吃得到北海道毛蟹、百合根、烏魚子、甜柿、米茄及山茼蒿等,並加了暖胃鍋物,共10道菜。
當生魚片一出場,立即引起騷動,大夥兒紛紛拿起手機拍照。料理總監黃家祥利用精湛刀工及美學素養把生魚片化做一朵花,視覺滿分,吃起來也夠鮮甜,而魚種則視當日採買到的魚鮮而定。
留言列表