美食遊台灣

三星蔥油餅 160元/2片
餅皮酥爽，吃的是蔥香宜人的清甜風味。攝影╱吳朝奎

江浙點心樸實卻有著迷人之處，不管是製作蔥油餅折麵時加入豬板油增加酥爽口感，或是強調現點現做保持口感和顏色的韭菜鹹鍋餅，餡料食材和餅皮相得益彰，吃得出師傅細膩的手感。

春申食府除了大菜精彩，點心也做得十分出色。曾在紅豆食府服務的主廚曾琮穎說：「春申食府供應的點心以經典口味為主。」現點現做加上細膩的手工，讓這裡的江浙點心也十分有口碑。

上次來南投中寮，是聽聞龍鳳瀑布空中步道預計興建時，趁動工前走訪龍鳳瀑布，想留存它尚未施工的原始模樣。今年暑假空中步道啟用，讓我萬分好奇，站在瀑布頂端放眼望去會是什麼滋味？而妖怪村、杉林溪，現在更有夏日限定的魔神季與繡球花季，值得一探。報導╱吳孟芳 攝影╱李芃葳

詳全文：南投 森林避暑趣 高空觀瀑賞花海

花蜜櫻桃鴨288元
洛神花與洛神花蜜交融出酸甜清香的滋味，頗解肉膩。

蘭庭粵菜酒館佔地500坪，除包廂外，室內裝潢高雅，室外百坪的綠地庭園造景，悠閒愜意。這裡的餐點以傳統粵菜為主，巧妙融合洛神花、桂花等元素，讓料理增添一抹新意。報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲

天氣很熱，坐在蘭庭裡享受宜人冷氣，欣賞屋外的盎然綠意，當風吹過，樹葉輕輕抖動，打在落地窗的光影也跟著變化晃動起來，氣氛如此清幽自在，年輕主廚王順慶說：「漂亮的庭院造景，讓許多人誤以為這裡是西餐廳，其實，我們的菜色多數是老少咸宜的粵菜。」如此炎熱的夏天，王順慶推薦先嘗嘗花蜜櫻桃鴨，他用新鮮有機洛神花，搭配宜蘭手工洛神蜜拌炒鴨肉，洛神花酸溜生津，齒頰留香，尾韻帶出蜂蜜的甘甜，層層滋味散開，讓鴨肉一點也不腥膩。

主廚王順慶發揮創意，讓老菜添新意。近百坪的庭園綠地，營造悠閒氣氛。

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桂花桔汁雞238元

原是傳統農業縣市的雲林，近來冒出許多溫馨童趣的新景點，有的以巧克力、甜點為主題，有的則結合毛巾藝品與咖啡館。這些結合餐飲、禮品店與DIY體驗的主題園區，還不乏戶外草坪、戲沙區或是童趣座椅。報導╱陳彥豪 攝影╱王永村

詳全文：雲林 覓童趣 訪毛巾咖啡屋 巧克力工房

礁溪是知名的溫泉鄉，但這裡不只是個適合冬季旅遊的景點，周邊還有多條悠閒步道值得走訪。其中的林美石磐步道，沿途溪水潺潺、走來平緩，加以路程短、遮蔭多，即便夏季來訪也不致悶熱，是森林避暑好去處。
報導╱吳孟芳　攝影╱李芃葳

詳全文：宜蘭礁溪 沐浴山林避暑趣

牛肉朴葉燒320元
香嫩牛肉吸附了味噌醬汁混合朴葉香氣。

位於小巷弄內的馬鈴薯頭餐酒館，裝潢富有峇里島度假風，餐點屬於創作料理，融合了南洋料理、日式燒烤與台式熱炒等，約三五好友來此小酌，品嘗幾道美食，感覺十分愜意。報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲

馬鈴薯頭餐酒館開幕半年，只看外觀會以為是家飾店，因為門口擺了柚木桌椅，還有木雕飾品，重點是吸睛的木雕大門，愛到峇里島旅遊的店長林曉妍說：「這是仿照峇里島當地住家的大門，再稍微加大復刻。」還未進入店內，就很有南島風情。

店長林曉妍長期從事廣告設計，餐廳裝潢與菜色擺盤都很有設計感。光從餐廳大門口就能感受到南島風情。

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經典馬鈴薯頭220元

黑浮特極冰滴150元 每日限量供應
冰滴咖啡凝結成的冰磚，讓咖啡喝來味道不會變淡。

不同於時下流行的文青風，RÊVE黑浮咖啡高美店以挑高設計營造都會時尚風，除全天候供應的豐富早午餐，還標榜老闆自己挑選生豆、自己烘焙的咖啡系列飲品，除了經典的冰滴、手沖單品，還有與果泥、花茶結合的創意新品。
報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲

短短4年已經有5家分店的RÊVE黑浮咖啡，由4個年輕人經營，位在美術東二路的高美店是高雄旗艦店，我很喜歡屋外綠意盎然的庭園造景，還有屋裡挑高空間裡鐵件鑄造的大樹設計，輕度工業風裡展現了時尚現代感。
咖啡是RÊVE的主角，店長金庭妤說：「會挑選莊園等級生豆，自己烘焙，維持2周內的新鮮度。」雙人手沖咖啡可體驗自己沖煮咖啡的樂趣，還可選2種咖啡豆，店長金庭妤示範了方法，依序溫杯、沖掉濾紙紙味，倒入磨好的咖啡粉沖煮，過程中，咖啡香氣幽幽散開，中焙火的咖啡喝起來甘醇不酸苦，尾韻帶點焦糖香，很有層次感。品完第一泡咖啡，再挑另一款咖啡豆，能充分享受手沖的樂趣。
黑浮特極冰滴每日限量供應，金庭妤說：「通常都會挑選中度烘焙、回甘度佳的豆子。」冰滴咖啡約2、3秒才能萃取1滴，還得經8小時冰鎮，因此咖啡呈現如酒釀般的濃厚及豐富層次變化。店家貼心的在杯子裡放了一大塊冰滴咖啡凝結的冰磚，維持冰涼溫度的同時，咖啡也不會被稀釋。

利用高溫炭火或爐火，將食材烤得噴香的串燒、串烤等，吃來充滿了香氣，在夏夜裡點幾串，搭配冰涼飲料，感覺就是痛快舒爽。 報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組

大手燒

高雄市文橫三路184號
(07)331-1521
18:00~01:00
無休

涼拌蓮藕240元
口感爽脆帶著舒服酸甜味，沒有壓過藕香。攝影╱陳志淵

江浙菜中的冷盤以冷漬、涼拌、酒香與醋酸來提振食欲，色、香、味俱全。開業10年的如意樓，以手工菜聞名，主廚許祐總說：「江浙涼菜做法繁複，食材講究，道道都費工。」

夏天限定的涼拌蓮藕，只選用後段較嫩的部分，燙熟、放涼後跟糖、醋、香油等拌勻，吃來酸甜入味，藕香撲鼻。

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烤麩50元
麵筋濕潤鬆軟充滿醬香，口感豐富。

烤麩先紅燒入味，再拌入黑木耳、香菇及筍片，麵筋吸滿了醬汁蓬鬆濕軟，咀嚼時會散出醬香和舒服的甜。