公告板位

台中 攀登 鳶嘴山

探訪大雪山社區

 
在鳶嘴山的稜線上,順著繩索下切,頗為怵目驚心。

炎熱的夏季,在都市裡呼吸有種令人窒息的熱氣,內心浮躁不已,這時驅車前往台中大雪山區,海拔2000公尺的冷冽空氣,讓我腦袋清晰。定睛一望,陡峭的鳶嘴山壁正在眼前,沿路攀繩上登下切,路線愈是驚險,內心愈能放於山林之間,忘卻塵世煩擾。
報導╱許維豪 攝影╱黃天佑

月前爬了新北三峽的五寮尖後,便對更為驚險刺激的鳶嘴山躍躍欲試。位於台中大雪山區的鳶嘴山,海拔2180公尺,因山形尖銳,稜線上又少植披,遠遠望去如同鳶的喙而得名鳶嘴山。 
出發之前,特地打了通電話詢問天氣,夏季頗多午後陣雨,決定先到大雪山社區若茵農場民宿住下,次日清晨再出發登山。民宿主人告知,大雪山的生態完整,棲息頗多珍稀鳥類,像是國寶級的台灣帝雉及台灣藍腹鷴等,都有機會在沿線見到。 

出雲山苗圃步道走來輕鬆,是健行的好選擇。

探迷霧森林 攀登稜線

我們由若茵農場的吳媽媽帶隊,從大雪山林道27公里處上行,此處海拔1800公尺,到稜線約1.2公里,從登山口一路上切,約80分鐘。這段路程不長,但為急陡坡,海拔上升至2000公尺,讓我走得頭暈腦脹,幸而經過針葉林徑時,坡度趨緩,還有涼亭可稍作休息,停下腳步,周遭啁啾鳥鳴,松風陣陣如滔,令我稍忘辛苦。
愈往上行,原本晴朗的天空,開始雲霧聚攏,也讓路程更具艱辛。好不容易到達稜線的岩壁地形,此處開始是1公里的石英岩壁攀爬路線,沿途都需攀繩上下,直至鳶嘴山頂。當日天候不佳,晴空萬里時壯麗景色只能靠想像,懸崖深淵也籠罩在雲霧之中,感覺不出傳聞的驚險,且部分路段最近已被山友架設馬蹄釘,危險度降低不少。 

 

要在鳶嘴山頂的石英岩壁,擺姿勢拍照需要一點勇氣。鳶嘴山有許多近乎垂直的岩壁,需腳踏岩縫往上攀爬。鳶嘴山許多較困難的路段,現已打上馬蹄釘,安全性提高不少。

 

鳶嘴山是相當受歡迎的中級山,山勢不高,挑戰性卻是十足。從鳶嘴山鞍部下切經過蒼鬱的溪谷森林。鳶嘴稍來山路徑上,可見到林木參天。
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南部版 米食涼涼吃 美味不怕燙
Jul 10th 2014, 23:00

嚴選火炎海鮮丼 580元
包含干貝、星鰻、鰈魚、海鱺、青魽、鵝肝等。

日本人愛吃冷食,連米飯也不例外,在夏天吃來,感覺更是不燥熱,散壽司、握壽司、卷壽司、丼飯等日式涼食,都能讓你將美味輕鬆入口,終結暑氣。
報導╱副刊美食組 攝影╱副刊攝影組



老闆林俊助表示可將少許醬油加芥末調勻拌入醋飯。

高雄助壽司以丼飯、壽司為主,丼飯有14種,其中10種屬醋飯類,在夏天特別受歡迎。價格最高的嚴選火炎海鮮丼要價580元,除了鰈魚、海鱺、青魽等鮮魚,還吃得到日本干貝、星鰻、鵝肝等,老闆林俊助說:「全部的食材鋪在醋飯上,再以噴槍炙燒,讓海鮮油脂釋出浸潤到醋飯裡。」微酸爽口的醋飯融合了魚脂香,十分美味。林俊助也針對女性客人設計了迷你版丼飯,份量約是正常版丼飯的一半。花枝、海膽、鮭魚卵、松葉蟹肉的築地迷你三色丼,滋味鮮美豐富,至於炙燒鰈魚丼,魚肉份量不少,豐富的油脂炙燒後,吃來入口即化。



店內空間寬敞,用餐環境舒適。

每日限量3份的黑鮪魚迷你碎魚丼是饕客的最愛,林俊助說:「把黑鮪魚骨裡的魚肉剔出後,仔細挑除筋做成。」魚肉帶油脂,口感軟潤鮮美。


築地迷你三色丼 300元
各式食材顏色繽紛,鮮美滋味豐富。
迷你炙燒鰈魚丼 180元
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玉龍雪山天下絕 綠雪奇峰扇子陡-42
Jul 10th 2014, 00:57, by zhuzhu

 



 至今尚未被人類征服的玉龍雪山,等待著人們去破

 玉龍雪山是納西族及麗江各民族心目中一座神聖的山,納西族的保護神「三朵」就是玉龍雪山的化身

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新北石門 青山瀑布享沁涼

 

 
青山瀑布的白練飛舞,水量大時相當壯觀。

逃離豔陽高照的台北,來到石門山區躲避烈日,林蔭遮日的步道,原始溪壑小徑,到飛練高掛的瀑布水池,讓我暑氣全消。途中的石門梯田,景色壯麗相當吸睛;再到幽靜的六塊厝漁港散步,十分愜意。報導╱許維豪、攝影╱薛泰安

水耕梯田是東南亞多山國家常用的耕作方式,中國、越南、菲律賓、台灣的山地上都常見到。網路上見過菲律賓水耕梯田的照片,山谷中的梯田在陽光照射下,斜光細影顯得相當迷人。最近網路傳出,新北市石門也有處梯田,正盛開著波斯菊,讓我驅車一探究竟。不料來的時間太晚,波斯菊盛開期已過,預計到7月中旬便會凋謝,但山谷梯田層巒疊翠的景色,還是讓我驚豔。 
從產業道路鑽進農家小路,我站在梯田前的古老石屋,細細觀察整片梯田。梯田以陽明山的火山岩石築成邊坡,水圳沿著山坡灌溉出一畦畦層次分明的帶狀田,聽當地人講早年在清朝時期,此處曾以阿里磅溪為名,出產高級的阿里磅紅茶,後來人口外移,梯田大多荒廢,農民為了申請休耕補助(農田需除草才可申請),紛紛噴上除草劑,讓土壤貧瘠多年。 
幾年前嵩山社區協會的江理事長,開始號召10多位年過70歲的老農復耕,在梯田上種植了越光米,號稱「千歲米」(200元/斤),又以其他荒田試種波斯菊,直至今年開花才有小成。 

 

青山瀑布是老梅溪的上游,泡溪水很消暑。走在青山瀑布的原始步道,感受森林之美。溪流接著水圳,讓人忍不住戲水消暑。

水圳潺潺 暑氣全消

離開梯田,還可往附近的青山瀑布一行,石門由於地勢切割,有許多小山頭與溪流相間,青山瀑布位於老梅溪上游,從登山口至瀑布約1.4公里,腳程快30分鐘可達,慢則50分鐘。前端是修築完善的石階步道,走來雖輕鬆,卻不免覺得無聊,後接水圳道,此段綠蔭遮日走來頗為清涼。
隨著水聲越大,圳道也跟溪谷慢慢交會,後半段是原始溪壑步道,以溪石鋪設簡易路徑,沿途溪水清澈,只要匯聚成池的地方,就可見到山友換上泳褲在此戲水。沿著溪谷約15分鐘,便可到青山瀑布,水氣撲面而來,頓時令我暑氣全消,精神大振。整段路徑不長,面向卻十分豐富,沿途又有林蔭溪水相伴,盛夏走來,更是解熱消暑。 

 

青山瀑布步道上有阿嬤擺起攤來賣山產野菜。青山瀑布的步道簡易好走,全無難度,適合各年齡的山友。嵩山社區的梯田沿著山谷砌成,景色壯麗。
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香Q麵包 用料實在不偷工
Jul 9th 2014, 23:00

奶鼻長棍52元/根
內層有漂亮的不規則孔洞,外脆內Q。

提到奶油鼻子輕食烘焙坊,許多台南西式餐廳的老闆與主廚都讚不絕口,這些餐廳用的麵包來自奶油鼻子,老闆馬榮君用料實在,絲毫不偷工減料,因此麵包、糕點都頗受歡迎。 報導╱葉盛耀
攝影╱李友欽


台灣近幾年烘焙業蓬勃發展,為迎合市場,店家愈來愈敢用料,若有名師光環加持,售價都不便宜,台北就有法國長棍麵包1條要價近200元,相較之下,奶油鼻子的售價親民許多。
像是長棍1根才52元,每天親手揉製麵包的老闆馬榮君說:「我選擇日本大陽廠產的石臼粉,還有熊本製粉的法國粉,自己培養裸麥種來發酵,包含這款長棍在內,有許多款麵包都採隔夜種手法,增加麵包的彈性與飽水度。」
麵團放隔夜並低溫長時間發酵過的長棍,切開後,看得到不規則大小的漂亮孔洞,聞起來有明顯麥香,大口咬下,外脆內軟Q,有十足咬勁,且愈嚼愈香。
全麥吐司也不簡單,強調全麥粉比例佔53%以上,使用台灣小麥加酒種酵母採長時間發酵,吃起來飽水度不錯,軟Q帶著淡雅麥香。

奶油鼻子(原味)35元/個
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北非突尼西亞 邂逅藍白風情

 

 
瀕臨地中海的西迪布賽義德,藍白風情加上海景,讓人有置身希臘聖托里尼的感覺。

若想看藍白色調的地中海風情,可前往突尼西亞的西迪布賽義德。這座小城離首都突尼斯僅17公里。到訪時,讓人嚇一跳!白屋藍門加上地中海景,這裡根本是希臘聖托里尼嘛!
報導╱胡慧敏 攝影╱Rex Chapman

很多人都說,突尼西尼(Tunisia)的西迪布賽義德(Sidi Bou Said)和希臘的聖托里尼(Santorini)兩地極為相似,但其實不全然準確。同樣是成片的藍白色小屋、同樣瀕臨地中海,但西迪布賽義德其實是處安靜尋常的別墅區,而後者早已被遊客完全攻佔。更重要的是西迪布賽義德還多了一份阿拉伯風情。 

 

雖然說西迪布賽義德多是有錢人的別墅區。但巷弄之間,還是有手工藝品店、咖啡館和餐廳,充滿濃濃度假風情;而這種悠閒的氣息,是法國人帶來的。大約300年前,一個法國官員視察時隨口一句:「要是把這裡的房子塗上藍白色,一定好美!」金口一開,村民只有照做,一夜之間,百間小屋全部變成白牆藍窗。
而其中最美麗的,必是門戶。這裡的每扇門都塗上藍色,用釘子勾出星星、月亮、太陽作點綴,有的就釘上中東常見的腰果花圖案,總之每一扇門都與眾不同。愈是大戶人家,愈會精心設計自己的大門呢! 

 

這裡是有錢人的別墅區,環境寧靜。西迪布賽義德是突尼西亞觀光勝地。在西迪布賽義德,隨處都是風景。

 

松子薄荷茶加香甜糕點。(約250元台幣)門上的3個門環,雕工精細典雅。面對海景,讓人下午茶一喝就到天黑。
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北非突尼西亞 邂逅藍白風情

 

 
瀕臨地中海的西迪布賽義德,藍白風情加上海景,讓人有置身希臘聖托里尼的感覺。

若想看藍白色調的地中海風情,可前往突尼西亞的西迪布賽義德。這座小城離首都突尼斯僅17公里。到訪時,讓人嚇一跳!白屋藍門加上地中海景,這裡根本是希臘聖托里尼嘛!
報導╱胡慧敏 攝影╱Rex Chapman

很多人都說,突尼西尼(Tunisia)的西迪布賽義德(Sidi Bou Said)和希臘的聖托里尼(Santorini)兩地極為相似,但其實不全然準確。同樣是成片的藍白色小屋、同樣瀕臨地中海,但西迪布賽義德其實是處安靜尋常的別墅區,而後者早已被遊客完全攻佔。更重要的是西迪布賽義德還多了一份阿拉伯風情。 

 

雖然說西迪布賽義德多是有錢人的別墅區。但巷弄之間,還是有手工藝品店、咖啡館和餐廳,充滿濃濃度假風情;而這種悠閒的氣息,是法國人帶來的。大約300年前,一個法國官員視察時隨口一句:「要是把這裡的房子塗上藍白色,一定好美!」金口一開,村民只有照做,一夜之間,百間小屋全部變成白牆藍窗。
而其中最美麗的,必是門戶。這裡的每扇門都塗上藍色,用釘子勾出星星、月亮、太陽作點綴,有的就釘上中東常見的腰果花圖案,總之每一扇門都與眾不同。愈是大戶人家,愈會精心設計自己的大門呢! 

 

這裡是有錢人的別墅區,環境寧靜。西迪布賽義德是突尼西亞觀光勝地。在西迪布賽義德,隨處都是風景。

 

松子薄荷茶加香甜糕點。(約250元台幣)門上的3個門環,雕工精細典雅。面對海景,讓人下午茶一喝就到天黑。
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熱帶水果入菜 果香味清新
Jul 8th 2014, 23:00

香芒優格明蝦盅 220元
芒果與蝦味鮮明,味道相當清爽。

與麗寶樂園毗連的福容飯店,館內有日本料理、自助餐及福粵樓3個餐廳,港式福粵樓8月中前推出水果餐,將台灣夏季盛產的鳳梨、芒果、荔枝、香瓜及泰國榴槤、進口香橙融入菜餚裡,道道吃來充滿清新果香。報導╱廖玉如 攝影╱李芃葳



主廚洪宏坤做了25年粵菜,刀工與味道都精湛。

掌管福粵樓的洪宏坤曾在台北、大陸廣州的五星飯店擔任主廚,他說:「廣東背山面海,食材廣泛,講究刀工外,擺盤也很細緻。」


水果入菜對廣東料理師傅來說並不難,鳳梨、芒果、榴槤都是常用食材,洪宏坤說:「台灣水果香氣、甜度、口感俱佳,提味效果更棒。」他用芒果來襯出味淡薄的明蝦,製造味覺層次,再淋上加了檸檬汁的優格醬,很適合夏天品嘗。
而多汁的荔枝則配花蓮曼波魚,洪宏坤說:「曼波魚口感Q,但沒甜度,荔枝可補足它的缺點。」挾顆荔枝、配片曼波魚、杏鮑菇入口,味道協調。至於金鑽鳳梨,不但酸甜汁盈,還能解肉膩,洪宏坤拿它配叉燒肉淋上麥芽,多了層薄脆糖衣。

鳳梨脆皮叉燒肉 320元
叉燒肉香脆微甜,加上鳳梨片更是可口。
黃金奶皇榴槤酥 128元

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澳洲 布里斯本 優游母親河

 

 
布里斯本河是布里斯本的命脈,提供水源、魚穫與居民的休閒生活。

布里斯本,位於澳洲昆士蘭省的第3大城市,今年1月被知名旅遊書《Lonely Planet》(寂寞星球)金榜題名,被點名為「澳洲最Hip之城」,超越墨爾本和雪梨,成為焦點。而讓布里斯本散發悠閒感的,就是布里斯本河。
報導╱孫天愛 攝影╱黃健峰

貫穿布里斯本(Brisbane)全城的布里斯本河,長約344公里,蜿蜒河流以及無數細碎的支流,像血脈一樣,繞過兩邊重重山丘,向東流向摩頓灣(Moreton Bay),是布里斯本的生命之源,提供水源與魚穫,孕育兩岸萬物。 
自從1988年舉辦過世界博覽會後,市政府就像開了竅,意識到河流的商業價值,大力推動河岸發展,尤其近10年,地產、旅遊,以至藝術、文化範疇的產業,都非常蓬勃。到了2012年,旅遊事業更推上高峰,因為政府提供免費航線,作為發展河岸其中的一項配套。不用花費分毫,只要跳上紅色小輪City Hopper,就可遊覽市內8個主要景點。 

 
搭上免費的河輪,幸福摩天輪,在船上抬頭便見。

搭船賞景 風景無限

由市中心North Quay出發,甲板上和煦的陽光,每小時6海浬的船速,迎來微風輕拂,設定了遊歷的心情和速度,真正享受到漫遊的節奏。沿河的風景也真太好,公園,草地、樹蔭處處,跑步客、單車客,加上South Bank還有一個長年開放的人工沙灘,不論冬天夏天都見到帥哥辣妹。在河上,玩風帆、划艇的也不少,很多人家門外就泊了船,隨時可以開船遠走,多逍遙。
沿岸公園還有很多位置設有公用烤肉爐,供大家免費使用,選一張桌子,日落時光點上兩支蠟燭,就是動人的燭光晚餐,而大家也很有公德心,烤完肉會自動自發清理,也沒有垃圾留給管理員來收拾。由政府的規劃到大家的自律都告訴著你,布里斯本人有多愛他們的河;布里斯本河,是屬於大家的。 

 

布里斯本河由工業運輸的管道演變成城市生活的動脈。夜色璀璨,大夥兒都期待著這個城市下一站的繽紛。河畔的公園,還可聽到現場即興演奏。

 

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澳洲 布里斯本 優游母親河

 

 
布里斯本河是布里斯本的命脈,提供水源、魚穫與居民的休閒生活。

布里斯本,位於澳洲昆士蘭省的第3大城市,今年1月被知名旅遊書《Lonely Planet》(寂寞星球)金榜題名,被點名為「澳洲最Hip之城」,超越墨爾本和雪梨,成為焦點。而讓布里斯本散發悠閒感的,就是布里斯本河。
報導╱孫天愛 攝影╱黃健峰

貫穿布里斯本(Brisbane)全城的布里斯本河,長約344公里,蜿蜒河流以及無數細碎的支流,像血脈一樣,繞過兩邊重重山丘,向東流向摩頓灣(Moreton Bay),是布里斯本的生命之源,提供水源與魚穫,孕育兩岸萬物。 
自從1988年舉辦過世界博覽會後,市政府就像開了竅,意識到河流的商業價值,大力推動河岸發展,尤其近10年,地產、旅遊,以至藝術、文化範疇的產業,都非常蓬勃。到了2012年,旅遊事業更推上高峰,因為政府提供免費航線,作為發展河岸其中的一項配套。不用花費分毫,只要跳上紅色小輪City Hopper,就可遊覽市內8個主要景點。 

 
搭上免費的河輪,幸福摩天輪,在船上抬頭便見。

搭船賞景 風景無限

由市中心North Quay出發,甲板上和煦的陽光,每小時6海浬的船速,迎來微風輕拂,設定了遊歷的心情和速度,真正享受到漫遊的節奏。沿河的風景也真太好,公園,草地、樹蔭處處,跑步客、單車客,加上South Bank還有一個長年開放的人工沙灘,不論冬天夏天都見到帥哥辣妹。在河上,玩風帆、划艇的也不少,很多人家門外就泊了船,隨時可以開船遠走,多逍遙。
沿岸公園還有很多位置設有公用烤肉爐,供大家免費使用,選一張桌子,日落時光點上兩支蠟燭,就是動人的燭光晚餐,而大家也很有公德心,烤完肉會自動自發清理,也沒有垃圾留給管理員來收拾。由政府的規劃到大家的自律都告訴著你,布里斯本人有多愛他們的河;布里斯本河,是屬於大家的。 

 

布里斯本河由工業運輸的管道演變成城市生活的動脈。夜色璀璨,大夥兒都期待著這個城市下一站的繽紛。河畔的公園,還可聽到現場即興演奏。

 

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