位在永和永元路的斯佩齊亞主打義式創意料理，以日式柚子胡椒醬及中式XO醬等東方風味醬汁烹煮義大利麵，口味很特別。加上價格不貴、服務也頗親切，印刷業務Rola幾乎每周都會來這裡用餐。
報導╱石永豪 攝影╱王永村

西餐廳是Rola常外食的地方，她說：「一般來說，西餐廳飯後通常會附咖啡，吃完飯還能多休息一會兒，或處理公事。」

雞肉軟嫩 麵條彈牙

Rola最喜歡斯佩齊亞的義大利麵，和風的柚子胡椒雞肉麵一上桌就聞到淡淡柚子香，切粗條的雞胸肉沾附醬香，口感軟嫩不柴，麵條熟度也剛好，Q彈不過軟，拌著帶胡椒微嗆的醬汁一起吃，愈嚼愈順口。XO醬鮮蝦義大利麵靈感來自廣東菜XO醬百花鑲油條，味道鹹中帶辣，干貝絲頗有嚼勁，可惜灑在麵條上的油條沒有再炸過，口感不夠酥脆。
墨魚番茄細扁麵的墨魚醬汁是店家自製，先將新鮮墨魚囊烤過去腥，擠出墨汁後再混合番茄、羅勒、檸檬汁炒香，滋味鮮濃不腥。Rola笑說：「因為吃完滿嘴牙齒都會黑黑的，所以這道麵只有不需進辦公室的假日我才敢點。」但我覺得醬汁雖然夠味，但墨魚肉炒得有點過頭，咬起來較費勁。

位在永和永元路的斯佩齊亞主打義式創意料理，以日式柚子胡椒醬及中式XO醬等東方風味醬汁烹煮義大利麵，口味很特別。加上價格不貴、服務也頗親切，印刷業務Rola幾乎每周都會來這裡用餐。
報導╱石永豪 攝影╱王永村

西餐廳是Rola常外食的地方，她說：「一般來說，西餐廳飯後通常會附咖啡，吃完飯還能多休息一會兒，或處理公事。」

雞肉軟嫩 麵條彈牙

Rola最喜歡斯佩齊亞的義大利麵，和風的柚子胡椒雞肉麵一上桌就聞到淡淡柚子香，切粗條的雞胸肉沾附醬香，口感軟嫩不柴，麵條熟度也剛好，Q彈不過軟，拌著帶胡椒微嗆的醬汁一起吃，愈嚼愈順口。XO醬鮮蝦義大利麵靈感來自廣東菜XO醬百花鑲油條，味道鹹中帶辣，干貝絲頗有嚼勁，可惜灑在麵條上的油條沒有再炸過，口感不夠酥脆。
墨魚番茄細扁麵的墨魚醬汁是店家自製，先將新鮮墨魚囊烤過去腥，擠出墨汁後再混合番茄、羅勒、檸檬汁炒香，滋味鮮濃不腥。Rola笑說：「因為吃完滿嘴牙齒都會黑黑的，所以這道麵只有不需進辦公室的假日我才敢點。」但我覺得醬汁雖然夠味，但墨魚肉炒得有點過頭，咬起來較費勁。

燒鳥番長開幕至今還不滿4個月，店內的料理以日式串燒為主、口味多變，包含了雞、豬、牛等，除了以炭火燒烤，還以豐富的手工鹽調味，吃來風味很不賴。
報導╱黃翎翔 攝影╱高大鈞

燒鳥番長的空間頗有氛圍，仿照昭和時代的關西大阪風，露天吧台上以茅草做屋頂，推門入內，仿舊的木頭裝潢、時鐘、燈具和深沉的燈光，讓人陷入舊時代的復古風中，但稍嫌大聲的音樂讓空間顯得過度吵雜。
料理長Henry說：「我們用的鹽有分為前鹽和後鹽。前鹽是以精鹽加大吟釀炒到乾，再與粗顆粒的煙燻海鹽、香料混合。」燒烤前在食材上噴清酒，灑點前鹽讓香料風味滲進肉裡，烤好再灑少許一般海鹽出肉鮮。
Henry補充說：「我們以原子炭取代瓦斯，烤出來的味道就是比較好。」
這裡的豬肉串燒，肉材選得特別好，「厚切松阪豬是來自台南的黃金六兩豬肉，吃來沒有多餘油脂，泡菜豬五花是選美國黑毛豬，口感比台灣豬肉更Q實有彈性。」

燒鳥番長開幕至今還不滿4個月，店內的料理以日式串燒為主、口味多變，包含了雞、豬、牛等，除了以炭火燒烤，還以豐富的手工鹽調味，吃來風味很不賴。
報導╱黃翎翔 攝影╱高大鈞

燒鳥番長的空間頗有氛圍，仿照昭和時代的關西大阪風，露天吧台上以茅草做屋頂，推門入內，仿舊的木頭裝潢、時鐘、燈具和深沉的燈光，讓人陷入舊時代的復古風中，但稍嫌大聲的音樂讓空間顯得過度吵雜。
料理長Henry說：「我們用的鹽有分為前鹽和後鹽。前鹽是以精鹽加大吟釀炒到乾，再與粗顆粒的煙燻海鹽、香料混合。」燒烤前在食材上噴清酒，灑點前鹽讓香料風味滲進肉裡，烤好再灑少許一般海鹽出肉鮮。
Henry補充說：「我們以原子炭取代瓦斯，烤出來的味道就是比較好。」
這裡的豬肉串燒，肉材選得特別好，「厚切松阪豬是來自台南的黃金六兩豬肉，吃來沒有多餘油脂，泡菜豬五花是選美國黑毛豬，口感比台灣豬肉更Q實有彈性。」

台北捷運公司北投會館裡的采豐餐廳，雖然是員工餐廳，但午、晚餐時段也開放對外營業，菜單上有近60種川湘菜餚，因價格親民，口味又有一定水準，因此經常高朋滿座。　報導╱蘇曉音　攝影╱高世安

采豐總經理鍾弘益2年多前承包台北捷運公司北投會館員工餐廳，為吸引在地居民來用餐，花了1年多時間規劃，帶著廚師到大陸學藝，今年9月才正式開賣川湘料理，他說：「前來消費多以本地客為主，所以定價不能太高。」我翻看菜單，發現最貴的菜色不超過400元，真的不貴，難怪假日用餐得先訂位。

湯鮮美 魚片無刺

屬於川菜的酸菜魚是人氣菜色，一上桌，我就被像臉盆一樣大的鐵盆嚇到了，鍾弘益說：「我在大陸吃到的酸菜魚，就是用這樣的鐵盆裝。不過台灣找不到四川酸菜，所以改以客家酸菜替代，並以肉質較細的多利魚取代多刺的草魚。四川做法原本不加乾辣椒，但為了增加辣度，所以加了一些。」我先喝了一口湯，濃縮了酸菜香與魚鮮味，還帶點順口辣度，而無刺的魚片，也能放心大口吃。
干鍋牛腩則是湘菜代表口味，澳洲牛腩先滷過，再加花椒、八角、桂皮、草果等辛香料入砂鍋乾燒，鍾弘益說：「干鍋其實是把煮好的食物放入砂鍋，以大火燒入味，原本沒有放花椒，但是我覺得帶點麻味也很搭。」牛腩質地軟爛，滋味香濃微麻。

停車換證較不方便

至於份量超大的剁椒魚頭，剖半的鰱魚頭上擺了小米椒與紅辣椒2種泡椒炊熟，搭配白麵條。魚肉酸香鹹辣，麵條吸附醬汁，吃起來很夠味。
采豐餐廳位在北投會館內，位置有點偏僻，開車來用餐需先準備證件換停車證，若搭捷運來用餐，得要步行約10分鐘才能到達入口。

招牌酸菜魚328元
湯頭濃稠，滋味辣中帶酸。干鍋牛腩160元

華國飯店長虹酒吧新主廚Alan到任，曾旅居印度、加拿大、澳洲和香港的他，設計了一系列fusion無國界創意料理，價格頗平實，其中，摩洛哥羊膝與老饕肋眼牛排，味道最讓人驚豔。
報導╱黃翎翔　攝影╱高大鈞

長虹酒吧經過一段時間沉潛，終於敲定了新主廚Alan，在印度出生的他，曾旅居加拿大等地，向許多外籍廚師與香港師傅學藝，多元背景造就了他擅長的fusion料理特色。
他推出的新菜單，融合了各地料理元素，我覺得摩洛哥羊膝最有異國風味。Alan說：「羊膝需先以酒、水燙過去腥，加烤過去皮的紅甜椒、香料、蒜頭、胡荽子等燉煮2~3小時，搭配以薑黃烹煮的米飯。」羊膝肉質特別軟爛，入口滑嫩，還有著膠質黏口感，而紅甜椒的特殊甜味與番茄酸香，都讓羊羶味消失了，搭配充滿香料味與蒜香的黃薑飯，吃來格外順口。
Alan也常將傳統法式料理做些小小改變，尤其是醬汁，調味頗有新意。像是以巧克力、紅酒醬汁和百里香調製的醬汁，搭配香酥春雞，吃來肉質更加香甜。而纏了馬鈴薯絲再香煎的功夫鴨腿，則是搭配新鮮櫻桃和醃漬櫻桃煮成的醬汁，酸香韻味讓濃烈的肉味，感覺更加優雅。

餐具欠美感 擺盤老派

雖然以創意取勝，但目前在各大牛排館很受歡迎的老饕牛排，這裡表現也不差，Alan說：「真空包裝以47℃煮到5分熟，再高溫快速煎脆外表，讓肉質保持在5分熟。」這塊肋眼眉雖然僅以蒜味奶油和松露鹽調味，但充分展現了牛肉甜味，質地也格外細嫩。