認真打拼的上班族壓力大、工時長，別以為走出辦公室只剩超商還開著，能讓人自在用餐的居酒屋其實一直陪伴你打拼到夜深。小酌一番，吃點美味烤物，再順便把老闆罵一罵，明天，一定會更好。報導╱賴佳昀　攝影╱陳逸宏

剛滿1歲的九賀，是我最近新發現的好店。跟東區眾多小而美的居酒屋相較，九賀的空間寬敞，甚至還有包廂！
我覺得拿細緻的午仔魚來做一夜干是個好主意，味道、肉質都好！所謂一夜干，是把魚對剖、去內臟、洗淨、泡鹽水、吊乾整夜，起先是北海道漁民用來保鮮魚穫的方法，因濃縮住魚香，又能讓肉質嘗來更緊緻，成為居酒屋裡的熱門料理，店長許恆嘉說：「我試過秋刀魚，不過做出來很硬，而用紅喉雖然效果不錯，但價位偏高。」考慮到價位與口感，午仔魚CP值最高。

雙人優待 打8折

平均每隻身長12、13公分的大草蝦，味道也不錯，許恆嘉在外頭灑滿鹽，以中火炭烤，剝去蝦殼時手指沾鹽，接著再觸碰蝦肉，也就順便幫草蝦調了味。
九賀物有所值，但離捷運站遠，且附近能逛的店家不多，較難吸引人潮。為提高知名度，店家新推出2人份的特價套餐，包含牛小排、松阪豬、烤蝦、午仔魚、沙拉、鮭魚卵炒飯和蛤蜊湯等，幾乎是打8折(原價1240元，特價990元)，一定可以吃得很過癮。

一夜干午仔魚260元
做成一夜干的午仔魚肉質較Q彈，但嘗來仍相當細緻。鮮烤大蝦180元/2隻
鹽烤的超大尾草蝦，口感、甜味媲美明蝦。九賀還設有1間居酒屋少見的包廂。

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【人氣王】涼菜消暑 烏龍麵大飽足

雖然店長許恆嘉曾向名店學菜，但也不全然照單全收，像是蟹肉黃瓜捲鮮魷就是他的夏日「新發明」，汆燙的中卷裡頭塞進小黃瓜、洋蔥和剝成絲的蟹肉棒，花花綠綠色彩鮮豔，嚼來Ｑ脆，滋味清爽。
另外，明太子奶油烏龍也是人氣選項，讚岐烏龍麵加鮮奶油、醃漬過的辣鱈魚卵等拌炒，味道雖然濃郁，但吃多也不會膩。

蟹肉黃瓜捲鮮魷180元明太子奶油烏龍180元

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【不炸不香】季節時蔬輪番上陣

如果有點啤酒，不妨點盤綜合蔬菜天婦羅來配。蔬菜的品項不固定，什麼新鮮當令就出什麼，今天我吃到地瓜、米茄、金針菇和彩椒的組合，卡滋涮嘴。店長許恆嘉提到：「蔬菜沾太白粉、蛋黃和酥炸粉以160度油溫酥炸。」炸出來色澤金黃非常漂亮。

【美味路標】

台北市大安區東豐街63號
(02)2706-7788
18:00~01:00
周一休 現金
大安路上有收費停車場

來自新加坡的創意飲食集團(creativEATeries)與泰國餐飲連鎖集團S&P合作打造的泰過熱，目前在台北與台中各擁有1家分店，店內皆有泰籍主廚坐鎮，以確保口味不會與道地泰國菜偏差太多，近日菜單大幅更新換上夏季菜色。
報導╱賴佳昀　攝影╱周頌德

炎熱的夏季裡，泰國菜的酸、辣、鮮香頗能引誘食欲，泰過熱的椰香干貝燴蘆筍，基底是紅咖哩，裡頭融合紅辣椒、檸檬葉、香茅、南薑、紅蔥頭、大蒜、芫荽子等辛香料，香氣層次豐富，但不像泰國當地的那麼惹火刺激，這裡的紅咖哩調味辣中帶著甘甜，較為柔順，正對我胃口。主食材北海道生食等級的大干貝煎上色，搭配纖維細緻的泰國進口蘆筍，而底下襯著娃娃菜，葉片容易吸附醬汁，是很不錯的組合，由於醬汁很適合拿來澆飯，建議主廚份量能再多給一些。

分店統一價 台中相對貴

黃金蝦餅則屬於大眾口味，泰籍主廚彭蒂Porntip的配方是蝦仁、豬油、旗魚漿、白胡椒和糖，沾泰國甜辣雞醬食用，吃來較扁平的月亮蝦餅有咬勁。另外，我到泰國料理餐廳必吃的還有涼拌海鮮，汆燙的淡菜、草蝦、花枝、蟹腿肉、珍珠貝與紫洋蔥、芹菜、小番茄、紅蘿蔔混合，拌入檸檬魚露及泰國醃蒜頭與是拉差甜辣醬，海鮮加魚露，鮮上加鮮，合宜的檸檬酸香更令人胃口大開。
整體而言，菜色有一定水準，但訂價策略台北與台中相同，北、中物價水準有差，再加上台中餐飲競爭激烈，泰過熱台中分店相對顯得貴了些。

冬粉明蝦煲680元
泰國魚露海味鮮明，冬粉絲絲香Ｑ夠味。空間設計時尚、年輕，舒適寬敞。泰籍主廚彭蒂Porntip來自泰國知名餐飲集團S&P，坐鎮台中店。

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【南洋特色粽】打拋豬 綠咖哩 香辣夠味

端午節即將來臨，泰式粽子禮盒很適合喜愛嘗鮮的人。微辣打拋豬與綠咖哩雞肉都讓我驚豔，米粒蒸之前皆與醬汁拌炒過，即使不搭配料仍相當夠味。以泰國蠔油、醬油、魚露和糖製成的打拋醬鮮香引食欲，裡頭配料則與傳統台式肉粽很像，都放入五花肉、鹹蛋黃和埔里香菇。但泰國長糯米蒸起來較濕潤柔軟，喜歡Q糯的人可能會覺得口感不夠帶勁。禮盒共6顆，3種口味各2粒，即日起~6/9開放預購，6/12前可取貨。

椰香紅豆芋頭甜粽630元
禮盒口味之一風味綠咖哩雞肉粽630元
禮盒口味之一

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【飯後甜點】愈炸愈香 焦糖甜蜜蜜

泰國平民小吃炸香蕉，這裡也有賣，但口味更精緻。泰籍主廚彭蒂Porntip表示，做甜點的香蕉非用軟香蕉不可，炸出來才能嘗到濃郁的果香。搭配以糖、奶油、奶水製成的焦糖醬，灑葡萄乾、外加1球椰子或香草冰淇淋，冷熱交迭、冰火雙享受。

【美味路標】

台中市文心路2段205號
(04)2254-9919
12:00~15:00、18:00~22:00
周六、日 12:00~22:00
無休
V、M、J
有地下收費停車場

台南buggy coffee蟲子咖啡其實源自台中，台南店的店址靠近花園夜市附近，隱身於一整排歐式透天建築中，低調地飄著咖啡與披薩、吐司等輕食的香氣。 報導╱葉盛耀　攝影╱林宏洲

雖是咖啡館，但buggy coffee不僅提供好喝的咖啡，這裡的輕食、甜點等，也都做得不錯。最近毒澱粉、過期商品重創台灣食品、餐飲業，店長劉佳雯說：「為了追求餐點品質穩定，很多基本材料都是自己做，像冰淇淋、果醬、麵包等，都是最天然的原料，使用傳統做法，沒有色素、防腐劑。」
最有趣的是義大利帕瑪生蛋火腿披薩，居然還加了過貓。窯烤披薩屬於傳統拿坡里式口味，入爐烤90秒即可，餅皮酥鬆，又有著麵包一般的Q勁，嘗來很爽口，上頭則鋪了過貓、義大利火腿、有機蛋，能感受到過貓的清香。
台南店餐點比台中總店還多，像是早餐系列，套餐包含主菜、沙拉、果汁、飲料等。主菜選擇之一的紅酒漬鳳梨法國，是摻了酒漬鳳梨的法國麵包，另附火腿、洋蔥炒蛋，麵包嚼來軟Q，酸甜味很爽口。

門面難尋 易停車

草莓磚醬吐司也是選用自製吐司，抹奶油烘烤再灑糖粉、草莓果醬。吐司咬下口感酥軟，滿是草莓醬的香甜。
咖啡館不在市中心，好處是停車較方便，餐廳是獨棟透天建築，座位不少，且多是沙發座椅，感覺很舒適，但門面不大，首次來訪較不好找。

草莓磚醬吐司220元早餐套餐
自製草莓醬甜而不膩，吐司磚很爽口。紅酒漬鳳梨法國220元早餐套餐
麵包吃起來軟Q，酒漬鳳梨增添香氣。維多利亞水果冰沙220元
洛神為底，加多種水果打製，酸香味非常天然。

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【鹹甜小點】冰淇淋鬆餅 果香濃

現烤鬆餅外酥內綿，搭配自製的義大利冰淇淋，店長劉佳雯說：「以台灣水果製作，每天約6種口味，最近吃得到芒果、哈密瓜等。」

果漬霜降牛帕里尼 肉鮮嫩

麵包夾入牛肉、起司、番茄、生菜等烙烤，較特別的是，牛肉會先加奇異果等醃漬，除了可以增加果香，也能夠軟化纖維。麵包酥軟好嚼，帶點微甜很符合南部喜好。

【鮮味主食】紅醬番茄海鮮水管麵套餐 蔬菜顯甜味

套餐包含沙拉、湯、甜點與飲料，主菜海鮮義大利麵的醬汁是以大量新鮮番茄加紅蘿蔔、西芹等熬煮，混合海鮮鮮味，水管麵嚼來甘甜有勁。

【美味路標】

台南市立賢路1段591號
(06)252-0737
08:00~22:00
無休 現金
路邊收費停車格
早餐11:30前供應

冬瓜熱量低，是清熱消暑的好瓜，桃園七巧美食館師傅徐志豪以冬瓜入菜，無論煎餃或涼凍，口口水潤多汁。徐志豪說：「做涼拌菜的冬瓜絲口感要稍硬點。」蒸熟時間不宜超過5分鐘，而甜點的冬瓜丁，軟一些倒是無妨。報導╱賴佳昀　攝影╱周頌德

【泰式涼拌冬瓜】

材料：冬瓜絲200克、青芒果1顆切絲、紅洋蔥絲60克、香菜2支取葉切碎、紅甜椒絲30克
調味料：泰國甜雞醬80ml、金豆醬油60ml

做法

洋蔥絲走水洗3次。冬瓜絲蒸5分鐘、放涼。再將所有食材混合，拌入調味料。

【冬瓜豬肉煎餃】

材料：餛飩皮10張對切、冬瓜200克、絞肉70克、起司絲30克、麵包粉50克、煎培根3片切碎，鹽與白胡椒各少許
調味料：九層塔碎150克、大蒜3粒切碎、起司粉5克
準備：調味料炒成青醬，冬瓜切厚圓片蒸5分鐘。

做法

炒絞肉，加鹽、白胡椒、起司、麵包粉、培根拌成餡，與冬瓜片包入餛飩皮煎熟，與青醬拌炒。

【乳汁燒冬瓜磚】

材料：冬瓜250克、太白粉5克，薑末與蒜末各7克
餡料：絞肉150克、火腿1片切丁、香菇1朵切丁、豆皮1片切丁
調味料：豆腐乳1塊壓成泥、醬油15ml、米酒5ml、胡椒鹽少許、糖5克、水240ml

做法

冬瓜修成正方體中央挖洞。餡料拌勻搓小丸煎熟，沾太白粉鑲冬瓜上。爆香薑、蒜，加調味料與水煮滾，放冬瓜小火燜10分鐘。

【冬瓜豆腐涼凍】

材料：冬瓜丁100克、吉利丁6片泡軟、奶油起司(Cream Cheese)80克、無糖豆漿400ml、白砂糖40克
醬汁：柳橙汁100ml、蛋黃1顆、檸檬汁5ml
準備：醬汁打勻。

做法

豆漿加過篩奶油起司，下砂糖、冬瓜加熱至起司融化，放吉利丁攪勻、放涼，冷藏後切塊，淋醬汁。

徐志豪